Пищевые волокна ( клетчатка или отруби )

Как известно, клетчатка — это такой углевод, который не переваривается в нашем организме и никак не усваивается (за исключением растворимых волокон, этот тип мы рассматривать не будем). Все слышали о его полезности для пищеварения, но не все знают о том, что клетчатка сильно влияет на усвоение углеводов и жиров.

Клетчатка способна связывать между собой углеводы и жиры и выводить их из организма, не давая им усваиваться. Это позволяет «урезать» калорийность потребляемой пищи без особого дискомфорта и проблем. Более того, применяя клетчатку, можно сильно понизить гликемический индекс (ГИ) любого продукта. Это позволяет не отказывать себе в некоторых вкусностях, например булочке, банане, винограде, белом рисе и т. д.

Каково практическое применение?

Пищевые волокна, в размере 5-10г (1–2 чайные ложки без верха), нужно употреблять перед употреблением углеводов с высоким ГИ.

Это даёт нам несколько преимуществ:

  • Пища, употребленная после клетчатки, усвоится не полностью и позволит нам «уменьшить» её калорийность.
  • Клетчатка, после попадания в желудок, набухает и не дает вам скушать много еды. Чувство сытости приходит быстрее, а порция стает, как следствие, меньше чем раньше. Это опять же позволяет уменьшить калорийность одного приема пищи.

Клетчатка есть во многих продуктах, но часто у нас нет возможности употреблять их в нужном количестве. Например, не каждый может себе позволить перед каждой едой съедать большую миску салата из свежих овощей. Поэтому получать много клетчатки для похудения или поддержания формы очень трудно из простых продуктов. Поэтому пищевая индустрия уже достаточно давно выпускает на рынок клетчатку в относительно чистом виде. Ее можно найти практически в любой супермаркете (по крайней мере у нас на Украине). Она идет в виде крупного порошка и стоит копейки (в нас цена за 200г упаковку составляет — 2 доллара), либо в виде отрубей (на вид, как маленькие кукурузные палочки, коричневого цвета). Можно покупать ее и кушать перед каждым приемом пищис высоким содержанием жира, либо углеводов с высоким ГИ по 5-10г (1–2 чайные ложки без верха). И так, мы без особых усилий и диет урезаем калорийность нашего дневного рациона плюс защищаем себя от очень жирной пищи и пищи, содержащей большое количество углеводов с высоким ГИ.

Такой порошок не сложно транспортировать с собой на работу или в гости. Просто перед банкетом съедаете пару ложечек клетчатки, запиваете водой и смело кушаете всякие вкусности. Конечно, если нажраться, как свинья, то никакие препараты вам не помогут, но в остальном она неплохо спасает.